Елена * предлагает Вам запомнить сайт «Женский журнал»
Вы хотите запомнить сайт «Женский журнал»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

Умер один политик и попал на Небеса. То, что произошло дальше, неописуемо!

развернуть

5 мифов о вине, которые пора разрушить

История виноделия берет свое начало с эпохи неолита. В числе первых производителей вина значатся Ближний Восток, Месопотамия, Кипр и Греция. Согласно греческой легенде, виноградную лозу случайно обнаружил пастух Эстафилос, во время поисков отбившейся от стада овцы. Животное пастух нашел у неизвестного ему растения семейства виноградовых. Вместе с овцой пастух прихватил домой и несколько его плодов, из которых впоследствии стали делать вино.

С момента возникновения виноделия вино обросло множеством подобных легенд. В отличие от ранних мифов современные больше связаны с культурой употребления вина. Некоторые из них вполне соответствуют действительности, но есть среди них те, что далеки от правды. Мы собрали 5 распространенных мифов о вине, которые пора развенчать.

Миф 1: Кухня — отличное место для хранения вина

5 мифов о вине, которые пора разрушить

Кухня кажется весьма удобным местом для хранения, ведь в этом случае вино всегда будет у вас под рукой. Однако условия для хранения вина на кухне весьма далеки от идеальных. Вино — напиток капризный, и для сохранения его вкусовых качеств важно соблюдать правильные условия хранения. Его следует хранить в отдельном, защищенном от прямых солнечных лучей месте с определенной влажностью и температурой. Подоконник, кухонные полки и обычный холодильник для этих целей не подходят. Но в специальном холодильнике или погребе вино будет чувствовать себя прекрасно.

Миф 2: Декантер необходим только для старых или дорогих вин

5 мифов о вине, которые пора разрушить

У декантирования есть две главные цели: во-первых, избавить вино от образовавшегося осадка и, во-вторых, насытить его кислородом, что усилит аромат вина при подаче. Аэрация позволяет раскрыть букет красных вин, изменив их вкус в лучшую сторону. Декантировать необходимо как зрелые красные вина, так и молодые. В зависимости от типа вина будет меняться и форма сосуда. Так, для молодых вин (до 5 лет) используют декантер с широким низом и узким горлышком, а для благородных вин — узкие декантеры с шаровидной нижней частью.

Миф 3: Белые подают холодными, красные должны быть комнатной температуры

5 мифов о вине, которые пора разрушить

Степень нагрева или охлаждения вина напрямую влияет на выделение ароматических веществ, являющихся неотъемлемой частью букета. Поэтому перед подачей вина выдерживают при определенной температуре. Для этого белые ставят на некоторое время в холодильник, а красные оставляют при комнатной температуре. В общем, все довольно просто, однако часто белые оказываются переохлажденными, а красные — перегретыми.

Действительно, белое лучше проявляет свои свойства охлажденным. Но стоит учитывать, что они начинают раскрывать свой букет при температуре от 7-8 °C. Белые с богатым букетом охлаждают до 10 °C. Под комнатной температурой для красных следует понимать 15—16 °С для вин средней насыщенности и 16—18 °С для насыщенных вин.

Миф 4: Чем дороже, тем лучше

5 мифов о вине, которые пора разрушить

Так сложилось, что синонимом хорошего вина стала высокая стоимость. Тем не менее приятное вино можно приобрести и за разумные деньги. Помимо всего прочего на стоимость вина влияют такие критерии, как сорт самого винограда, способ производства, наличие имени у завода изготовителя, участие в выставках, выигранные бокалы и прочие факторы. Таким образом, вино соседних винных хозяйств может существенно отличаться по цене. Но зачем переплачивать, если вы не чувствуете между ними разницу? Достойные, но при этом недорогие вина можно найти у малоизвестных винокурен или не столь популярных винных регионов.

Чтобы легче было определиться с выбором, установите себе приложение vivino. Отсканировав этикетку выбранного вина, с помощью этой программы вы сможете узнать, что о нем думают те, кто его уже пробовал: все что оценили ниже 3.5 лучше не покупать, вина с более высоким рейтингом можно брать, особо не задумываясь.

Миф 5: Красное к мясу, белое к рыбе

5 мифов о вине, которые пора разрушить

Расхожее утверждение, что к мясу надо подавать только красное, а рыба гармонирует лишь с белым, безнадежно устарело. Пройдя по тернистому пути проб и ошибок сомелье и повара пришли к выводу, что главное понять, как работают по отдельности разные вкусы, а дальше их можно собирать в цельный винно-гастрономический пазл. И выбранная еда, и вино в первую очередь должны нравиться.

Подобрать идеальную пару будет проще, если придерживаться правила: вместе растут, друг друга дополняют. Другими словами, к кухням разных стран и даже отдельных регионов стоит брать вино из той же области. Может быть не с первого раза, но так или иначе вкусовые рецепторы и обаяние вам подскажут, какой должен быть аккомпанемент к вашим любимым блюдам.


Источник →

Опубликовала Елена * , 19.04.2017 в 08:59

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Виктор Данцов
Виктор Данцов 19 апреля, в 11:56 вот точно гореть им всем в аду чинушам вороватым всё не на хапаются . Текст скрыт развернуть
18
татьяна шавырина
татьяна шавырина 19 апреля, в 13:29 Опа...Прямо,как у нас на Земле. Текст скрыт развернуть
15
Влад ,
Влад , 19 апреля, в 13:37 как у нас перед выборами - каждой бабе по мужику , а мужику по бутылке водки , мы за русских , мы за бедных , как фамилия то этого мудака , забыл чего то ? Текст скрыт развернуть
5
Валентин Поляков
Валентин Поляков Влад , 19 апреля, в 15:44 А ты его президентом РФ избрал? Ты его партии большинство в Госдуме РФ обеспечил? Нет! Так чего же требуешь? Текст скрыт развернуть
3
Влад ,
Влад , Валентин Поляков 19 апреля, в 17:09 ничего , только фамилию узнать ! Текст скрыт развернуть
1
Вера Чурюк
Вера Чурюк 19 апреля, в 13:45 ЧУДЕСНО!! СУПЕР! Текст скрыт развернуть
2
юра ТТ
юра ТТ 19 апреля, в 14:56 все как в жизни
обещалки
Текст скрыт развернуть
6
Валентин Поляков
Валентин Поляков 19 апреля, в 15:41 Глупый анекдот для глупых баб. И глупых мужиков... Текст скрыт развернуть
1
Света-Света Доброрадова
Света-Света Доброрадова Валентин Поляков 19 апреля, в 18:01 Это анекдот глупый бывает, а здесь притча, которая всегда со смыслом. Текст скрыт развернуть
7
кот рыжий
кот рыжий Света-Света Доброрадова 20 апреля, в 16:58 однако зацепило его Текст скрыт развернуть
1
oleg.veter Ветер
oleg.veter Ветер 19 апреля, в 17:10 Жалко ,что умер только один !
Хотелось бы - стаей ...
Текст скрыт развернуть
5
кот рыжий
кот рыжий oleg.veter Ветер 20 апреля, в 16:59 подожди немного яхту для них построят и в круиз вечный! Текст скрыт развернуть
1
Liudmila Zabavskaja
Liudmila Zabavskaja 19 апреля, в 17:20 super Текст скрыт развернуть
0
marija bogoslovskaja (рябова)
marija bogoslovskaja (рябова) 19 апреля, в 18:08 Умер один политик и попал на Небеса. То, что произошло дальше, неописуемо!
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Слабо, жить на земле красиво?
И рай отверг ради друзей,
Гольф и вино, девицы, карты..
И АД отверг любителя друзей!..
.----------------------------------------------
НЕОПРОВЕРЖИМАЯ истина ЗАКОНА,
Повеселился барин на земле.
Теперь трудись на благо душеньки.
И ВСПОМИНАЙ, как ДУШУ потерял навеселе...
----------------------------------------------------
ПОМНИ и НЕ ЗАБЫВАЙ, мы за всё в ответе!
Текст скрыт развернуть
0
Anna Jizneva
Anna Jizneva 19 апреля, в 18:49 После того, как они наслаждаются на земле при жизни, им без разницы, что будет дальше... Текст скрыт развернуть
4
Александр Мажоров
Александр Мажоров 19 апреля, в 19:40 Вот так и халявщики из незалежной Неньки! Текст скрыт развернуть
2
Александр Чумаков
Александр Чумаков 19 апреля, в 19:57 Жаль, что никто не знает точно, что будет с ними ПОСЛЕ... Иначе и ДО... жили бы по-другому... Текст скрыт развернуть
1
Михаил Ярошевский
Михаил Ярошевский 19 апреля, в 20:34 Очень остроумно. Текст скрыт развернуть
1
Illusion Life
Illusion Life 20 апреля, в 21:50 Отпад))) Текст скрыт развернуть
0
Ольга Ермакова (Алёхина)
Ольга Ермакова (Алёхина) 22 апреля, в 13:50 Всё как в Жизни! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 24
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте